Сельское хозяйство представлено основными культурами:
а) озимая пшеница — Предкавказье;
б) кукуруза — предгорные и горные районы;
в) рис — в низовьях Кубани, Дона (плавни);
техническими культурами:
а) подсолнечник — 60% сбора в России;
б) сахарная свекла — 25% сбора в России;
а также виноградарство, садоводство; на Северном Кавказе выращиваются и субтропические культуры: чай (Северный Кавказ — это самый северный в мире район чаеводства), цитрусовые (особенно, мандарины), гранаты.
Животноводство — это основное занятие в горах. Оно представлено овцеводством и разведением коз. На равнинах Ростовской области, Ставропольского края, Дагестана разводят тонкорунных овец и крупный рогатый скот.
Сельское хозяйство обслуживают:
а) сельскохозяйственное машиностроение: производство зерновых комбайнов — г. Ростов-на-Дону, г. Таганрог;
б) производство минеральных удобрений — г. Невинномысск.
Переработкой сельскохозяйственной продукции занимаются: сахарные, масложировые, консервные заводы. Производство муки, круп, мяса, вина. Пищевая промышленность является главной отраслью промышленности Северного Кавказа.