Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания?
(*ответ*) Просветительские
Воспитательные и экономические
Экономические
Воспитательные
Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам?
(*ответ*) Здания, сооружения
Инструменты и инвентарь
Машины и оборудование
Здания, транспортные средства
Назовите главные черты рекламы?
(*ответ*) Правдивость, конкретность, целенаправленность
Целенаправленность, привлекательность
Привлекательность, правдивость
Яркость, конкретность
Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города?
(*ответ*) Два
Одно
Пять
Три
Операция как часть производственного процесса - это:
(*ответ*) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта
Изменение внешнего вида
Изменение химического состава
Изменение формы
Определите три вида внешней рекламы?
(*ответ*) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств
Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески
Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия
Вывески, витрины, эмблемы предприятия
Определите три вида внутренней рекламы.
(*ответ*) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню
Вывески, витрины, меню
Витрина, интерьер предприятия, меню
Витрины, эмблема предприятия, меню
Основные составляющие товарооборота общественного питания:
(*ответ*) Продукция собственного производства и покупные товары
Покупные товары
Продукция собственного производства
Сырье и полуфабрикаты
От чего зависит величина переменных расходов?
(*ответ*) От объема товарооборота и выпуска продукции
От численности работников
Только от выпуска продукции
Только от объема товарооборота
От чего зависит количество поставщиков товара?
(*ответ*) От широты ассортимента блюд
Нет зависимости
От исторически сложившихся условий
От общего объема товарооборота
Порядок размещения товаров на складе:
(*ответ*) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах
Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью
Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери
Произвольный
Сколько групп представлено в классификации основных фондов?
(*ответ*) Шесть
Двадцать
Двенадцать
Десять
Ступень как часть производственного процесса - это:
(*ответ*) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса
Производственный процесс не делится на ступени
Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса
Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса