Будова квітки визначає характерний для кожної рослини тип і спосіб запилення.
Є два типи запилення : самозапилення та перехресне запилення.
У самозапильних рослин (горох, пшениця) на маточку потрапляє пилок тієї самої квітки, воно відбувається переважно у нерозкритому бутоні (фіалка).
У перехреснозапильних рослин (огірок, ліщина, обліпиха, верба) на маточку потрапляє пилок з іншої квітки, пристосуванням є утворення одностатевих квіток.
Якщо на одній рослині є маточкові і тичинкові квітки, то рослину називають однодомною (ліщина, огірок) , а якщо маточкові і тичинкові квітки з'являються на різних рослинах, то вони є дводомними (обліпиха, верба, кропива дводомна).
Способи запилення різноманітні : вітрозапильні, комахозапильні, запилювачі – тварини.
У вітрозапильних рослин квітки зазвичай дрібні, часто голі і неяскраві, без запаху, мають багато легкого неклейкого пилку і пірчасті, тобто надрізані, приймочки (ліщина).
У комахозапильних рослин будова забезпечує надійне перенесення клейкого пилку на приймочку маточки і захист нектару від відвідувачів, які не можуть запилити квітку. Білі запашні квітки тютюну мають тонкі довгі трубочки віночка для запилення нічними метеликами з довгими хоботками; квітки із короткими і широкими трубочками запилюють бджоли і джмелі; широко розкриті квітки із багатьма тичинками і ніжними маточками схованими у чашоподібному квітколожі часто запилюють жуки (шипшина). Приваблює запилювачів яскравий колір квітки і запах: тонкий і медовий аромат приваблює метеликів і бджіл, запах зіпсованого м'яса приваблює мух.
У тропічних країнах запилювачами часто бувають птахи колібрі (запилюють гібікус) і кажани (запилюють квітку кактуса сагуаро).