Верны ли утверждения?
А) Ежедневно на пищеблоке должна оставляться суточная проба приготовленных блюд.
В) Для суточной пробы достаточно оставлять полпорции первых блюд.
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли утверждения?
А) Заведующий производством организует процесс производства полуфабрикатов.
В) Заведующий производством организует работу в зале для посетителей.
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - нет
А - да, В - да
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли утверждения?
А) К частному сектору предприятий общественного питания относятся учреждения питания для детей, лиц, находящихся на лечении
В) К государственному сектору предприятий общественного питания относятся учреждения питания для детей, лиц, находящихся на лечении
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - нет, В - да
А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - нет
Верны ли утверждения?
А) Меню банкета-фуршета состоит из закусок, ассортимент которых значительно скуднее, чем меню других банкетов.
В) Меню банкета-фуршета состоит из закусок, ассортимент которых значительно шире, чем меню других банкетов.
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - нет, В - да
А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - нет
Верны ли утверждения?
А) Функциональное качество — качество процесса предоставления гостиничных услуг, когда происходит непосредственное взаимодействие с персоналом
В) Функциональное качество — качество культуры, которое формируется поведением и позицией сотрудников гостиницы по отношению к гостям.
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - нет
А - да, В - да
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли утверждения?
А) Централизованная поставка товаров производится только маятниковым маршрутом.
В) Децентрализованная поставка товаров производится только маятниковым маршрутом.
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - нет, В - да
А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - нет
_ - это человек, находящийся за барной стойкой и занимающийся приготовлением напитков и коктейлей
(*ответ*) Бармен
_ - рестораны – это рестораны в поездах дальнего следования и предназначены для обслуживания пассажиров, находящихся в пути
(*ответ*) Вагоны
_ - сервис, при котором еда раскладывается на большое блюдо и ставится на стол на доступном от гостя расстоянии; дальше гость обслуживает себя сам
(*ответ*) Немецкий сервис
Французский сервис
Английский сервис
Американский сервис
_ безопасность – это отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен токсичными веществами жизни, здоровью потребителей
(*ответ*) Химическая
_ стратегия – это стратегия, при которой предприятие обладает существенными конкурентными преимуществами, с которыми может выйти на рынок и победить конкурентов
(*ответ*) Наступательная