_ - отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен жизни, здоровью потребителей радиоактивными веществами или их ионизирующими излучениями
(*ответ*) Радиационная 6езопасностъ
Экологическая безопасность
Химическая безопасность
Санитарно-гигиеническая 6езопасность
_ - отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен токсичными веществами жизни, здоровью потребителей
(*ответ*) Химическая безопасность
Санитарно-гигиеническая 6езопасность
Радиационная 6езопасностъ
Экологическая безопасность
_ - отсутствие недопустимого риска, который может возникнуть при микробиологических и биологических загрязнениях кулинарной продукции, вызываемых бактериями и грибами
(*ответ*) Санитарно-гигиеническая 6езопасность
Радиационная 6езопасностъ
Экологическая безопасность
Химическая безопасность
_ - процесс выделения твердых частиц суспензий под действием силы тяжести
(*ответ*) Осаждение
Фильтрование
Эмульгирование
Прессование
_ - процесс разделения суспензий путем пропускания их через пористую перегородку, способную задерживать взвешенные частицы и пропускать фильтрат
(*ответ*) Фильтрование
Эмульгирование
Прессование
Осаждение
_ - разделение клеточной структуры продукта, в результате чего получаются две фракции: жидкая и плотная
(*ответ*) Прессование
Планирование
Дозирование
Формование
_ - расчет цены продажи посредством прибавления к цене производства и к цене закупки и хранения материалов и сырья фиксированной дополнительной величины - прибыли
(*ответ*) Метод «издержки плюс»
Метод надбавки к цене
Метод минимальных издержек
Метод целевого ценообразования
_ - себестоимость рассчитывается на единицу продукции с учетом объема продаж, который обеспечивает получение намеченной прибыли
(*ответ*) Метод целевого ценообразования
Метод надбавки к цене
Метод минимальных затрат
Метод «издержки плюс»
_ - субъективное отношение человека к пище, определяются(ется) с помощью органов чувств
(*ответ*) Органолептические показатели
Пищевая ценность
Энергетическая ценность
Биологическая ценность
_ - технология разделения смесей, состоящих из частиц различной удельной массы
(*ответ*) Флотация
Планирование
Дозирование
Формование
_ - товар получает несущественные изменения в дизайне и возможностях, при этом цена под строгим контролем снижается
(*ответ*) Стратегия следования за спросом
Стратегия проникновения
Стратегия устранения конкуренции
Стратегия ценообразования
_ - тонкие порошки горчицы, молотого перца и других продуктов, которые на границе раздела двух жидкостей создают защитный слой и мешают капелькам слипаться
(*ответ*) Порошкообразные эмульгаторы
Молекулярные эмульгаторы
Малостойкие эмульсии
Стабилизаторы