Верны ли определения?
А) Представительства и филиалы юридического лица не являются обособленными подразделениями юридических лиц
В) Филиалы юридического лица, которые расположены вне места его нахождения, наделены имуществом и выделены в самостоятельный участок учета
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - нет, В - да
А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) При расчете меню ориентируются на вместимость зала и количество посетителей
В) При расчете меню ориентируются на количество посетителей
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Принцип ротации означает, что смены не закреплены за определенным супервайзером, официанты переходят из смены в смену в зависимости от графика
В) Служба room-service работает по принципу ротации
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Продукция предприятия питания является прямым полезным результатом его основной деятельности
В) Сырье является прямым полезным результатом основной деятельности предприятия питания
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - нет
А - да, В - да
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Производственный и обслуживающий персонал должен обеспечивать соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены при производстве
В) Производственный и обслуживающий персонал должен соблюдать правила при хранении, реализации и организации потребления кулинарной продукции
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Работники кухни, технических служб и вспомогательного персонала (уборщики) могут появляться в помещениях для посетителей
В) Работники кухни, технических служб и вспомогательного персонала (уборщики) не должны появляться в помещениях для посетителей
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - нет, В - да
А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Ресторанное обслуживание заключается в основном в обеспечении клиентов спиртными напитками
В) Буфетное или барное обслуживание заключается в основном в обеспечении клиентов спиртными напитками
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - нет, В - да
А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Руководитель службы общественного питания обеспечивает доставку необходимых исходных продуктов
В) Руководитель службы общественного питания распределяет по участкам обслуживающий персонал
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет