Верны ли определения?
А) Мучные цеха относятся к заготовочным заведениям
В) Мучные цеха относятся к доготовочным заведениям
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - нет
А - да, В - да
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Общественное питаниезанимается исключительно производством полуфабрикатов
В) Общественное питание занимается как производством, так и продажей готовой пищи
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - нет, В - да
А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Основным этапом оперативного планирования является план-меню
В) План-меню утверждается поваром
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - нет
А - да, В - да
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Отпуск в буфеты продукции собственного производства из горячего и холодного цехов производится по заборным листам
В) Отпуск товаров из кладовой производится по накладным
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Питание участников конференций может быть организовано за наличный и безналичный расчет
В) Питание участников конференция может быть организовано только за наличный расчет
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - нет
А - да, В - да
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Полуфабрикат не подлежит обработке в том цехе предприятия, где он был произведен
В) Полуфабрикат обладает качеством кулинарной готовности
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - нет
А - да, В - да
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Предприятия питания с неполным технологическим циклом предоставляют широкий ассортимент блюд и напитков
В) Предприятия питания с неполным технологическим циклом могут быть заняты только дополнительной обработкой кулинарных изделий
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Представители коммерческого отдела ведут переговоры на перспективное использование номерного фонда гостиницы
В) Инженерные службы ведут переговоры на перспективное использование номерного фонда гостиницы
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - нет
А - да, В - да
А - нет, В - да
А - нет, В - нет