За обедом и ужином на шведском столе оплачиваются дополнительно
(*ответ*) напитки
хлеб
горячие блюда
первые блюда
Заказ на банкет не включает в себя
(*ответ*) время подачи
(*ответ*) число гостей
(*ответ*) число порций
размер порций
Импульсивное поведение обнаруживается преимущественно при
(*ответ*) покупке редко приобретаемых товаров
покупке ранее произведенных покупок
продаже редко приобретаемых товаров
продаже ранее произведенных покупок
Индивидуальная форма обслуживания официантами имеет следующие особенности
(*ответ*) за каждым официантом закрепляют несколько столов
(*ответ*) потребители и официант устанавливают личный контакт
(*ответ*) официант выполняет все элементы техники обслуживания
кооперация труда официантов
К демографической сегментации относятся следующие показатели:
(*ответ*) возраст
(*ответ*) доход
(*ответ*) количество членов семьи
стиль жизни
К критериям выделения целевого сегментаотносят
(*ответ*) емкость сегмента
(*ответ*) рентабельность сегмента
(*ответ*) перспективность сегмента
объем сегмента
К постной пище относятся
(*ответ*) овощи
(*ответ*) мед
(*ответ*) зерновые
яйца
Каждая диета характеризуется
(*ответ*) энергетической ценностью
(*ответ*) режимом питания
(*ответ*) особенностями кулинарной обработки пищи
стоимостью блюд
Клиенты гостиниц делают заказы на сервировку стола в номере
(*ответ*) по телефону непосредственно метрдотелю
через горничных
через официанта
по телефону непосредственно в ресторан
Маршруты движения транспорта делятся на
(*ответ*) маятниковые
(*ответ*) кольцевые
магистральные
На хладоподносы с крышками закуски и десерты выкладывают
(*ответ*) за час-полтора до подачи на стол
в присутствии гостей
за три часа до подачи на стол
накануне
Недостатком складской формы снабжения является
(*ответ*) увеличение расходов, связанных с содержанием складских помещений
отсутствие обеспечения подсортировки завозимого сырья
снижение надежности продовольственного снабжения
уменьшение размера товарных потерь
Недостатком транзитной формы снабжения является
(*ответ*) снижение надежности продовольственного снабжения
отсутствие дополнительных складских звеньев, сокращается срок нахождения товаров в пути
уменьшение размера товарных потерь
снижение затрат по погрузке и выгрузке товаров
Обеды, которые составляют в нескольких вариантах и их именю вывешивают в вестибюле, в них включают блюда массового спроса - _
(*ответ*) скомплектованные обеды
обеды с предварительным накрытием столов
меню по индивидуальным заказам