В течение смены менеджер по обслуживанию следит за
(*ответ*) работой официантов
(*ответ*) правильностью расчетов
(*ответ*) рассмотрением жалоб и пожеланий клиентов
приготовлением пищи высокого качества
Все заведения ресторанного хозяйства делятся на следующие основные типы
(*ответ*) заготовочные
(*ответ*) доготовочные
(*ответ*) законченный цикл производства
перерабатывающие
Генеральная уборка и дезинфекция на предприятиях общественного питания проводятся
(*ответ*) не реже одного раза в месяц
не реже одного раза в неделю
не реже одного раза в год
не чаще одного раза в месяц
Генеральный менеджер занимается
(*ответ*) снабжением продовольственными товарами
(*ответ*) снабжением средствами материально-технического снабжения
(*ответ*) обеспечением соблюдения работниками правил торговли
соблюдением технологии приготовления пищи
К нейтральной группе элементов обслуживания относятся
(*ответ*) цвет униформы обслуживающего персонала
(*ответ*) палитру красок, в которых выполнен интерьер здания
(*ответ*) расположение автомобильной стоянки
чистота гостиничных номеров
К приносящим удовлетворение элементам относят
(*ответ*) бесплатные напитки
(*ответ*) цветы, преподносимые в ресторанах
(*ответ*) обслуживание в гостиницах в ночное время
цвет униформы обслуживающего персонала
К узкоспециализированным услугам кейтеринга относятся
(*ответ*) организация пикников и барбекю
(*ответ*) специализация на оформлении блюд
(*ответ*) изготовление под заказ фирменной продукции
организация банкетов
К функциональному качеству можно отнести
(*ответ*) бронирование номера
(*ответ*) сопровождение в номер
(*ответ*) доставка багажа
качество блюд в ресторане
Качество услуги рассматривается как единство трех составляющих частей
(*ответ*) базового качества
(*ответ*) требуемого качества
(*ответ*) желаемого качества
предполагаемого качества
Международная гостиничная ассоциация подразделяет гостиничные цепи на категории
(*ответ*) корпоративные цепи
(*ответ*) цепи независимых предприятий
(*ответ*) цепи, представляющие управленческие услуги
национальные сети гостиниц
Менеджер по обслуживанию отвечает за
(*ответ*) организацию обучения персонала правилам
(*ответ*) встречу гостей
(*ответ*) контроль над сервировкой столов
планирование кадров
Норма площади на одно посадочное место в кафе
(*ответ*) 1,6 м2
1 м2
1,2 м2
1,4 м2
Оптовый _ - рынок, на котором покупателями являются оптовые и розничные торговые предприятия
(*ответ*) торгово-посреднический рынок
Оптовый рынок потребительских товаров включает три субрынка
(*ответ*) прямые связи производителя с розничной торговлей
(*ответ*) связи производителя с закупочными организациями
(*ответ*) связи производителя с оптовой торговлей
прямые связи с населением