_ - способность обеспечить такое обслуживание, которое исключит недопонимание между персоналом и клиентами за счет того, что необходимая информация будет предоставляться клиентам вовремя и без дополнительного запроса с их стороны
(*ответ*) Коммуникативность
Доступность
Доверительность
Предупредительность
_ - столовые, которые предназначены для обслуживания небольших коллективов рабочих, служащих
(*ответ*) Столовые-раздаточные
Передвижные
Общедоступные
Диетические
_ - структурообразующий элемент системы управления, подсистема
(*ответ*) Звено
Линейная структура
Функциональная структура
Структурное подразделение
_ — решимость помочь клиенту и без задержки оказать услугу
(*ответ*) Предупредительность
Коммуникативность
Доступность
Доверительность
_- ведущая коммерческая ассоциация США, основанная в 1919 в целях содействия развитию идеалов и защиты интересов предприятий общественного питания
(*ответ*) Национальная ассоциация ресторанов как индустрия общественного питания
Общество руководителей предприятий общественного питания
Международная ассоциация руководителей предприятий общественного питания
Национальная ассоциация предприятий общественного питания в колледжах и университетах
_ - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню
(*ответ*) Столовая
Закусочная
Бар
Чайная
_ - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей промежуточным питанием
(*ответ*) Закусочная
Бар
Чайная
Столовая
_ - работник, который организует всю работу предприятия и несет ответственность за его состояние и деятельность
(*ответ*) Генеральный менеджер
Руководитель
Менеджер по производству
Специалист
_ - рестораны в поездах дальнего следования, предназначенные для обслуживания пассажиров, находящихся в пути
(*ответ*) Вагоны-рестораны
Вокзальные рестораны
Городские рестораны
Рестораны для автотуристов
_ - рынок, на котором в качестве покупателей выступают производственные предприятия и организации, а также учреждения различного типа
(*ответ*) Оптовый потребительский рынок
Оптовый торгово-посреднический рынок
Розничный потребительский рынок
Местный рынок
_ - столовые, которые специализируются на обслуживании лиц, нуждающихся в лечебном питании
(*ответ*) Диетические
Столовые-раздаточные
Передвижные
Общедоступные
_- предприятия, в которых большинство блюд и кулинарных изделий производят из полуфабрикатов, получаемых с заготовочных предприятий, и организуют обслуживание потребителей
(*ответ*) Доготовочные заведения
Законченный цикл производства
Муниципальные рынки
Заготовочные заведения