Особенностью при путешествиях под землей является
(*ответ*) опасность загазованности
медленное всасывание воды и питательных веществ
высокая энергозатратность
развитие витаминной недостаточности
Первый изысканный ресторан во Франции появился в _ в.
(*ответ*) XVII
XVIII
XIX
XX
По обслуживаемому контингенту потребителей столовые бывают
(*ответ*) школьными
общедоступными
диетическими
общего типа
По специфике обслуживания потребителей бывают
(*ответ*) варьете-бары
коктейль-бары
гриль-бары
винные бары
При определении типа предприятия учитывают следующие факторы
(*ответ*) техническая оснащенность
(*ответ*) методы обслуживания
(*ответ*) этика общения
возраст персонала
При организации завтрака необходимо следить за тем, чтобы
(*ответ*) помещение, в котором организуется завтрак, было бы чистым и хорошо проветренным
(*ответ*) сотрудники были бы бодрыми и активными
(*ответ*) Был бы обеспечен бесперебойный процесс обслуживания
все гости централизовано собирались на завтрак
При путешествии в горах часто наблюдается
(*ответ*) нарушение процессов пищеварения
(*ответ*) плохое всасывание жидкости
(*ответ*) ложное чувство полноты желудка
возникновение простуды
При путешествии в жарком климате может наблюдаться
(*ответ*) перегревание
(*ответ*) уменьшение слюноотделения
(*ответ*) развитие витаминной недостаточности
ложное чувство полноты желудка
При путешествиях в пещерах запрещается
(*ответ*) использовать факелы для освещения
создавать запас продовольствия
закапывать отбросы
устраивать спальные места в гротах
Путешествия под землей предполагают
(*ответ*) практически полную темноту
(*ответ*) низкую температуру воздуха
(*ответ*) почти 100%-й влажность
разреженный воздух
Расположите основные периоды в путешествии под землей в нужной последовательности
(*ответ*) Прохождение маршрута
(*ответ*) Сон
(*ответ*) Отдых в лагере
(*ответ*) Подготовка снаряжения к следующему «рабочему дню»
Расположите страны по времени возникновения в них ресторанного бизнеса по возрастанию
(*ответ*) Китай
(*ответ*) Испания
(*ответ*) Франция
(*ответ*) Россия
Расположите этапы процесса мытья столовой посуды ручным способом по возрастанию
(*ответ*) механического удаления остатков пищи
(*ответ*) мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны
(*ответ*) мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 град. C
(*ответ*) ополаскивание посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C
Расстановку стекла производят одним из следующих способов
(*ответ*) в два ряда
(*ответ*) группами
(*ответ*) елочкой
по краям стола