Ресторан класса _ - оригинальность интерьера, выбор услуг, комфортность, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных, заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей - для баров
(*ответ*) «высший»
«люкс»
«первый»
«эконом»
Световая вывеска с элементами оформления используется в
(*ответ*) барах
кафе
столовых
закусочных
Согласно санитарным нормам, в организациях общественного питания проводится генеральная уборка и дезинфекция не реже одного раза в
(*ответ*) месяц
неделю
день
полгода
Статичное меню противопоставляется меню
(*ответ*) циклическому
хаотичному
типовому
от шеф-повара
Столы для банкета устанавливают так, чтобы расстояние между столами и от столов до стен зала было не менее _ м
(*ответ*) 1,5
3
5
7
Верны ли определения?
А) В меню могут содержаться сведения о весе порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции
В) В прейскуранте могут содержаться сведения о весе порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Достаточное количество пищи для адекватной компенсации энергозатрат является одним из требований, предъявляемых к рациональному питанию
В) Режим приема пищи является одним из требований, предъявляемых к рациональному питанию
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Предприятия общественного питания предоставляют посетителям отпуск обедов, блюд и других видов продукции на дом
В) Предприятия общественного питания предоставляют посетителям продажу фирменных сувениров, цветов
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Расширенный вид завтрака получил распространение в Европе с середины 90-х годов
В) Расширенный вид завтрака получил распространение в Европе с середины 60-х годов
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - нет, В - да
А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Fast food - сетевое заведение, в котором разновидность быстрого обслуживания присутствует вместе с жесткими стандартами
В) Столовая – место питания, где в зависимости от наличия продуктов меню и рецептура могут меняться ежедневно
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
А - да, В - нет
А - нет, В - да
А - нет, В - нет