Критерий по специфике обслуживания потребителей относится к
(*ответ*) барам
столовым
закусочным
ресторанам
Мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах проводят при температуре _ Со
(*ответ*) не ниже 40
не ниже 65
не выше 30
не выше 40
На банкете-коктейле аперитив подается
(*ответ*) в начале банкета
в конце банкета
вместе с десертом
к горячим блюдам
На территории, прилегающей к предприятию и доступной для потребителей, должны находиться
(*ответ*) необходимые справочно-информационные указатели
склады с тарой
места для погрузочно-разгрузочных работ
различные контейнеры
Наличие эстрады и танцевальной площадки характерно для
(*ответ*) ресторана высшей категории
ресторана первой категории
кафе
баров первой категории
Оптовыми партиями закупок занимается
(*ответ*) отдел снабжения
отдел продаж
отдел рекламы
коммерческий отдел
Особенностью при лыжных путешествиях является
(*ответ*) высокая энергозатратность
развитие витаминной недостаточности
опасность загазованности
медленное всасывание воды и питательных веществ
Особенностью при путешествии в горах является(ются)
(*ответ*) медленное всасывание воды и питательных веществ
высокие затраты энергии
развитие витаминной недостаточности
опасность загазованности
Особенностью при путешествиях в жарком климате является
(*ответ*) развитие витаминной недостаточности
опасность загазованности
медленное всасывание воды и питательных веществ
высокая энергозатратность
По обслуживаемому контингенту потребителей столовые бывают
(*ответ*) школьными
общедоступными
диетическими
общего типа
По специфике обслуживания потребителей бывают _ -бары
(*ответ*) варьете
коктейль
гриль
винный
При путешествиях в пещерах запрещается
(*ответ*) использовать факелы для освещения
создавать запас продовольствия
закапывать отбросы
устраивать спальные места в гротах
Ресторан класса _ - гармоничность, комфортность и выбор услуг, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного приготовления для ресторанов, набор напитков, коктейлей несложного приготовления, в т.ч. заказных и фирменных - для баров
(*ответ*) «первый»
«высший»
«люкс»
«эконом»
Ресторан класса _ - изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей - для баров
(*ответ*) «люкс»
«высший»
«первый»
«эконом»