_ - определенный объем (вес) готового блюда продукции общественного питания (напитка), отпускаемого потребителю за определенную цену
(*ответ*) Порция
Состав
Услуга
Пищевые добавки
_ - гости обслуживаются в установленный промежуток времени по предварительному заказу
(*ответ*) Обслуживание "а парт"
"Табльдот"
Шведский стол
Обслуживание "а ля карт "
_ - гражданин, имеющий намерение заказать или заказывающий, использующий услуги общественного питания исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности
(*ответ*) Потребитель
Исполнитель услуг
Продавец
Руководитель предприятия
_ - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей
(*ответ*) Закусочная
Столовая
Бар
Кафе
_ завтрак - это прием пищи, основанный на средиземноморских традициях приготовления легкого завтрака
(*ответ*) Континентальный
Расширенный
Английский
Американский
_ сервис - вид сервиса, который обычен для ресторанов высокой кухни, где он подчеркивает высокий уровень комфорта
(*ответ*) Французский
Английский
Американский
Немецкий
_ сервис - еда раскладывается на большое блюдо и ставится на стол на доступном от гостя расстоянии. Дальше гость обслуживает себя сам
(*ответ*) Немецкий
Французский
Английский
Американский
_ - банкетный стол сервируют строго по меню столовыми тарелками, приборами, стеклом и хрусталем, салфетками
(*ответ*) Банкет за столом с частичным обслуживанием
Банкет-фуршет
Банкет-коктейль
Банкет-чай
_ - лицо, которое регулярно представляет «услуги, включающие все» и продает их или предлагает для продажи непосредственно сам или через посредство продавца
(*ответ*) Организатор
Продавец
Потребитель
Бенефициар
_ - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню
(*ответ*) Столовая
Бар
Закусочная
Кафе
_ - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха
(*ответ*) Ресторан
Бар
Столовая
Закусочная
_ - предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции
(*ответ*) Кафе
Бар
Столовая
Закусочная