Вырабатывают на мельницах при сортовом помоле зерна пшеницы
(*ответ*) манную крупу
перловку
продел
просо
Главным консервантом при квашении и солении овощей является
(*ответ*) молочная кислота
уксус
соль
специи
Гречневую крупу делят на
(*ответ*) продел
(*ответ*) продел быстроразваривающийся
продел шлифованный
продел дробленый
Гречневую крупу делят на:
(*ответ*) ядрицу
(*ответ*) ядрицу быстроразваривающуюся
ядрица шлифованная
ядрица дробленая
Дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называется сроком
(*ответ*) реализации
Дефекты разделяются на:
(*ответ*) малозначительные
(*ответ*) значительные
(*ответ*) критические
неликвидные
Дефекты соленых рыбных товаров могут быть следующих видов:
(*ответ*) неправильная разделка
(*ответ*) лопанец
(*ответ*) загар
рапа
Для построения гормона тироксина нужен
(*ответ*) йод
белок
крахмал
жир
Единичная проба определенного размера, отбираемая из одного места товарной партии, называется
(*ответ*) точечной
объединенной
средней
стандартной
Естественные потери, вызываемые технологическими процессами по подготовке товаров к продаже, называются
(*ответ*) предреализационными потерями
актируемыми потерями
естественной убылью
неликвидными отходами
Изменения химических веществ под действием ферментов, в присутствии воды и кислорода воздуха характерны для процессов
(*ответ*) биохимических
биологических
физических
физиологических
Изучение характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также изменений их на всех этапах товародвижения является целью
(*ответ*) товароведения
товарной экспертизы
товарной оценки
ГОСТа
Испарение влаги и увядание объектов хранения, кристаллизация сахаров и засахаривание – это примеры процессов
(*ответ*) физических
только биологических
химических
физиологических