Топленое масло представляет собой
(*ответ*) вытопленный из сливочного масла молочного жира
молочный жир после термической обработки сливок
молочный жир после механической обработки сливок
молочный жир после сепарирования молока
Трубчатые макаронные изделия делятся на виды в зависимости от
(*ответ*) поперечного диаметра
формы
массы изделий
внешних размеров
Туши говядины делятся на категории по признакам
(*ответ*) развития мышечной ткани, наличия жировых отложений
наличия жировых отношений
наличия соединительной ткани
соотношения мышечной и костной ткани
Туши свинины делятся на категории по признакам
(*ответ*) возраста животных, толщины шпика
толщины шпика
наличия жировых отложений
развития мышечной ткани
Усвояемость жиров зависит от
(*ответ*) температуры плавления жира
температуры застывания жира
содержания общего количества жира
содержания влаги в жире
Ускорение процессов порчи жиров в больше степени обусловлено
(*ответ*) действием влаги, света, кислорода, температуры воздуха
содержанием витаминов
качеством упаковки
составом жира
Физиологическое действие кофе обусловлено содержанием
(*ответ*) кофеина
азотистых веществ
витаминов
красящих веществ
Физиологическое действие чая обусловлено содержанием
(*ответ*) дубильных веществ - таннина
азотистых веществ
витаминов
красящих веществ
Чеснок относится к группе овощей
(*ответ*) луковые
тыквенные
капустные
клубнеплоды
Яблоки относятся к группе плодов
(*ответ*) семечковые
ягоды
цитрусовые
косточковые
Яйца делятся на категории по признакам
(*ответ*) массы и качества
массы
наличия дефектов
внешнего вида
Яйца куриные по качеству делятся на категории
(*ответ*) первая и вторая
первая, вторая, третья, четвертая и пятая
первая, вторая, третья, четвертая
первая, вторая, третья
Витамины оказывают влияние на состояние здоровья человека:
(*ответ*) да
нет