Проходные рыбы - это рыбы, которые живут в
(*ответ*) морях, нерест в реках
реках, нерест в морях
океане, нерест в морях
морях, нерест в океанах
Пряности и приправы к пище применяются для
(*ответ*) улучшения вкусовых качеств пищи, аппетита и усвояемости
повышения сохраняемости пищи
повышения энергетической ценности
повышения биологической ценности
Растительное нерафинированное масло - это масло
(*ответ*) подвергнутое механической очистке
дезодорированное
обработанное горячим водяным паром
подвергнутое нейтрализации
Рафинированное растительное масло - это масло
(*ответ*) прошедшее все этапы очистки
необработанное
после механической очистки
гидратированное
Рыбные консервы "шпроты" вырабатывают из
(*ответ*) балтийской кильки осеннего улова
каспийской кильки
сардин
рыбы мелких размеров
Рыбные консервы - это консервы
(*ответ*) предварительно пряного посола, герметично укупоренные в банки без стерилизации
продукты в маринаде
консервы в специальной упаковке
консервы в специальной заливке
Сливки представляют собой молочный продукт
(*ответ*) подвергнутый сепарированию
после пастеризации
после гомогенизации
после механической очистки
Сливы относятся к группе плодов
(*ответ*) косточковые
ягоды
цитрусовые
семечковые
Сохраняемость карамели зависит от
(*ответ*) вида карамели, вида начинки и упаковки
количества начинки
размера карамели
оптимальных условий хранения
Сохраняемость квашеных и соленых овощей обеспечивает(ют)
(*ответ*) молочная кислота, образующаяся при квашении
витамины
плотность овощей
вода, содержащаяся в овощах
Сохраняемость крупы зависит от
(*ответ*) содержания влаги в крупе
внешнего вида крупы
содержания крахмала в крупе
содержания примесей в крупе
Способны дозревать при хранении следующие овощи
(*ответ*) дыни и томаты
капуста и перец
лук и чеснок
огурцы и баклажаны
Способны дозревать при хранении следующие плоды
(*ответ*) яблоки и груши
смородина и черешня
малина и земляника
вишни и сливы