Колбасные изделия делятся на товарные сорта по признакам
(*ответ*) соотношения видов и качества мяса, используемого для производства колбас
внешнего вида изделий
содержания жира в колбасных изделиях
содержания влаги в колбасных изделиях
Количество начинки в карамели зависит от
(*ответ*) размера карамели и количества штук в одном килограмме
способа обработки карамели
вида карамельной начинки
вида начинки
Коллекционные виноградные вина - это вина
(*ответ*) марочные, выдержанные в бутылках не менее трех лет
выработанные из смеси разных сортов винограда
упакованные в специальные бутылки
выработанные из высокоценных сортов винограда
Консистенция жиров зависит от
(*ответ*) жирно-кислотного состава
содержания жира
содержания азотистых веществ
содержания влаги
Коровье масло не допускается в реализацию с дефектами
(*ответ*) кормового, затхлого, салистого привкуса
невыраженного вкуса
неравномерного цвета
крошливой консистенции
Коровье масло получают путем
(*ответ*) сепарирования, концентрирования и механической обработки сливок
механической обработки сливок
гомогенизации сливок
сепарирования молока
Крупа манная вырабатывается из зерна
(*ответ*) пшеницы
кукурузы
ячменя
риса
Крупа перловая вырабатывается из зерна
(*ответ*) ячменя
пшеницы
просо
овса
Крупа пшенная вырабатывается из зерна
(*ответ*) просо
овса
ячменя
пшеницы
Крупы делятся на номера по признаку крупы
(*ответ*) наибольшего поперечного диаметра
диаметра
внешнего вида
общего размера
Макаронные изделия "рожки" относятся к типу
(*ответ*) трубчатые
нитеобразные
фигурные
лентообразные
Макаронные изделия вермишель относятся к типу
(*ответ*) нитеобразные
фигурные
лентообразные
трубчатые
Макаронные изделия лапша относятся к типу
(*ответ*) лентообразные
фигурные
нитеобразные
трубчатые