Во-первых, ваше заявление не совсем точно. Ветер не всегда меняет направление после захода солнца. Все зависит от синоптической картины погоды. Если приближается буря, ветер будет дуть в том же направлении, пока буря не пройдет.
Если в этом регионе нет шторма, то после наступления темноты может произойти изменение направления ветра, если вы живете в прибрежном месте. Его называют морским бризом и сухопутным бризом.
В течение дня поверхность суши нагревается быстрее, чем поверхность моря. Это нагревает воздух и заставляет воздух над поверхностью земли становиться менее плотным. Это создает область низкого давления воздуха. Воздух над поверхностью моря остается прохладнее, потому что морская вода нагревается дольше, чем поверхность земли. Таким образом, воздух более плотный над поверхностью моря, и давление воздуха выше, чем над прилегающей землей. Эта разница в давлении (градиент давления) приводит в движение ветер с моря в сторону суши. Это морской бриз.
Ночью все наоборот. Суша остывает быстрее, чем поверхность моря. Таким образом, воздух более плотный, а поверхностное давление воздуха выше над поверхностью суши, чем над поверхностью моря. Снова возникает градиент давления, на этот раз с более высоким давлением над сушей и более низким давлением над поверхностью моря. Это гонит ветер с суши в сторону моря. Ветры на поверхности Земли всегда движутся от более высокого давления воздуха к более низкому.