Бытует мнение, что на морозе белье на самом деле не сохнет, а замерзает, потому что якобы вода превращается в лед. На деле, конечно, дело обстоит несколько иначе. Просто превращается вода в лед, белье бы ломалось как сосульки. Секрет высыхания белья на свежем воздухе зимой достаточно прост. Вода не превращается на мокром белье в лед, сама одежда просто обледеневает. Этот ледяной покров, как и многие другие кристаллические вещества, на морозном воздухе постепенно испаряется, что и приводит к полному высыханию белья. Иными словами, сказать, что вода просто превращается в лед, нельзя.
Такой процесс по-научному называется возгонкой, под которой понимается переход снега или льда из твердого состояния в парообразное. Вода, конечно, начинает этот процесс, но сама по себе испариться не может, испаряются только кристаллические вещества, к каким и относится лед. Возгонка, она же сублимация, проходит гораздо быстрее, если температура существенно ниже. Секрет в том, что, чем меньше в воздухе влаги, тем быстрее лед и испаряется. Иногда также говорят и о влиянии холодного ветра на процесс сушки белья. Чисто технически, и он свою роль играет, но принципиально процесс сушки белья ускорить не может. Здесь все зависит от температуры, которая определит скорость процесс сублимации. Вот и получается, что иногда, в морозы, белье сушится на улице еще быстрее, чем в солнечные летние деньки, когда скорость высыхания зависит от температуры воздуха. Зимой же вся надежда на морозы – чем они суровее, тем быстрее можно высушить белье.