Руководители _ уровня управления обеспечивают реализацию политики функционирования организации, разработанной высшим руководством, и отвечают за доведение более детальных заданий до подразделений и отделов, а также за их выполнение
(*ответ*) среднего
Руководителя _ стиля отличает безынициативность, неосмысленное исполнение директив вышестоящих органов управления
(*ответ*) либерального
демократического
авторитарного
либерально-демократического
С помощью дерева целей описывается их упорядоченная структура, для чего осуществляется последовательная декомпозиция главной цели на подцели по следующим правилам:
(*ответ*) формулировка общей цели, находящейся на вершине графа и содержащей описание конечного результата
(*ответ*) при формулировке целей разных уровней необходимо описывать желаемые результаты, но не способы их получения
(*ответ*) подцели каждого уровня не должны зависеть одна от другой и не должны выводиться одна из другой
(*ответ*) фундамент дерева целей должны составлять задачи, представляющие собой формулировку работ, которые могут быть выполнены определенным способом и в заранее установленные сроки
цели не должны дублироваться
цели разных уровней могут совпадать между собой
С целью гармонизации с Европейской системой здесь сразу же предусматривается соответствие каждого класса определенному количеству звезд:
(*ответ*) туристский класс – *
(*ответ*) стандартный класс – **
(*ответ*) комфортный класс – ***
(*ответ*) первый класс – ****
(*ответ*) люкс – *****
апарт-класс – *****
пентхауз – *****
Связи в структуре управления могут быть _ и _
(*ответ*) линейными
(*ответ*) функциональными
вертикальными
горизонтальными
Соотнесите вертикальное направление труда и его характеристику
(*ответ*) общее руководство < выработка и воплощение главных, перспективных направлений деятельности организации
(*ответ*) технологическое руководство < разработка и внедрение прогрессивных технологий (рационализация производственных процессов на основе внедрения современных методов управления
(*ответ*) экономическое руководство < стратегическое и тактическое планирование, анализ экономической деятельности, внедрение хозрасчета и обеспечение рентабельной работы организации
(*ответ*) оперативное управление < составление и доведение до микроколлективов и отдельных исполнителей оперативных планов
Соотнесите систему контроля и характеристику систему контроля
(*ответ*) выбор концентрации контроля < система, процесс или частные проверки; предмет и цель контроля; контролирующий орган
(*ответ*) нормы контроля < этнические, правовые, производственные и др
(*ответ*) методы контроля < предварительный (диагностический, терапевтический), текущий, заключительный и др
(*ответ*) объем и область контроля < полный, сплошной, эпизодический, выборочный, финансовый, качество продукции, производительность труда и т.п.
Составляющими организационной структуры управления являются:
(*ответ*) состав
(*ответ*) соотношение
(*ответ*) расположение
(*ответ*) взаимосвязь отдельных подсистем организации
функции
ответственность
Сотрудник службы приема – _ – является после швейцара, стоящего у входа, практически первым сотрудником гостиницы, с которым контактирует гость
(*ответ*) портье
Способы коммуникаций:
(*ответ*) разговорный
(*ответ*) письменный
(*ответ*) невербальный
электронно-коммуникационный
Среди специалистов в области гостиничного и ресторанного менеджмента популярна классификация персонала контактных служб, которая включает следующие типы:
(*ответ*) «замороженные»
(*ответ*) «гастрофабрика»
(*ответ*) «дружеский хаос»
«приемщики»