Молекула воды состоит из атомов двух очень активных химических элементов: кислорода и водорода. Атомы водорода и кислорода в молекулах воды соединены посредством ковалентной связи. В молекуле воды — две ковалентные полярные связи. О-Н и две неподелённые электронные пары на атоме кислорода. Т.к. электроотрицательность кислорода больше, то связь смещается в его сторону, что делает молекулу воды полярной, Такую молекулу называют Диполь. Имея дипольные моменты в молекуле, вода отлично проводит, электрический ток. Под воздействием диполей воды в 80 раз ослабевают межатомные или межмолекулярные силы на поверхности погруженного в нее вещества, поэтому вода — универсальный растворитель и основная среда для протекания биохимических и химических реакций в живой клетке. Молекулы воды взаимодействуют между собой посредством непрочной водородной связи, которая легко разрывается и образуется вновь, это свойство называется. Капиллярностью, именно этим обусловлено движение крови и тканевых жидкостей в живых организмах. Так же наличием водородной связи объясняется высокая теплоёмкость и теплопроводность воды.