Question

Почему пищу необходимо тщательно пережевывать?

Answer 1

1)  Хорошо пережеванная пища под влиянием фериеитов слюны образует пищевой комок, который легче проглатывается и проходит по пищеварительному каналу.
2)  При жевании увеличивается площадь поверхности пищи, поэтому увеличивается площадь соприкосновения пищи с пищеварительными ферментами. Это ускоряет процесс расщепления сложных веществ до более простых.
3)  Благодаря экспериментам И.П. Павлова выяснилось, что желудочное сокоотделение происходит при раздражении рецепторов ротовой полости пищей и является безусловным рефлексом. Поэтому при жевании пищи желудок становится подготовленным к приему пищи.
4)  В процессе жевания ферменты слюны — амилаза и мальтаза — начинают расщеплять углеводы в роговой полости.