Группы | Примеры, биологическая роль |
Жиры (сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот) | Жидкие (включают ненасыщенные жирные кислоты) | Растительные жиры (масла) – льняное, подсолнечное, соевое, конопляное и др. Из животных жиров – рыбий жир. Запасающая функция. |
Твердые (включают насыщенные жирные кислоты) | Животные жиры, из растительных жиров – кокосовое масло |
Липоиды –жироподобные вещества | Стероиды (не содержат жирных кислот и имеют особую структуру) | Витамин Д, гормоны коры надпочечников (кортизон), гормоны половых желез, желчные кислоты, холестерин. Холестерин входит в состав клеточных мембран животных клеток |
Терпены (ненасыщенные углеводороды типа изопренов с общей формулой (С5Н8) n) | Терпенами являются многие пигменты (каротиноиды) и некоторые фитогормоны |
Воска (сложные эфиры многоатомных спиртов (более сложных, чем глицерин) и жирных кислот) | Покрывают поверхность листьев растений и кожу позвоночных животных, выполняя защитную функцию. Входят в состав покровов тела членистоногих. Из воска пчелы строят соты. Воска вырабатываются морскими планктонными организмами |
Сложные липиды (сложные комплексы с белками, углеводами и другими веществами) – | Фосфолипиды (сложные эфиры глицерина, жирных кислот и фосфорной кислоты, имеют 2 остатка жирной кислоты и 1 остаток фосфорной кислоты) | Молекулы фосфолипидов имеют полярную головку и неполярный хвост, образованный двумя молекулами жирных кислот. Являются основными компонентами клеточных мембран |
Липопротеиды (состоят из липидов и белков) | Входят в состав многих клеточных структур, обеспечивают их прочность и стабильность, являются транспортной формой липидов в организме млекопитающих |
Гликолипиды (состоят из липидов и углеводов) | Входят в состав тканей мозга и нервных волокон, в состав мембран некоторых органоидов (тонопласта) |
Сфинголипиды (сложный эфир сфингозина – высшего ненасыщенного аминоспирта и жирных кислот) | Они играют важную роль передаче клеточного сигнала и в клеточном распознавании. Особенно богата сфинголипидами нервная ткань. Участвуют в таких клеточных процессах как клеточная дифференцировка, клеточная пролиферация (размножение клеток) и апоптоз (программированная смерть). |
Пигменты | |