Физическое свойство | Значение | Примеры |
Высокая теплоемкость и высокая теплота испарения. Вода медленно нагревается и медленно остывает. | 1. Поддержание теплового равновесия организма — теплорегуляция. 2. большой охлаждающий эффект. 3. Круговорот воды в природе является одним из элементов формирования климата. | Вода служит для многих клеток и организмов средой обитания, для которой характерно довольно значительное постоянство условий. Транспирация у растений, потоотделение у млекопитающих Периодическое выпадение осадков. Исторически сложившиеся условия увлажнения в различных природных зонах |
Низкая плотность около температуры замерзания. | Лед образуется на поверхности водоемов и выполняет функцию теплоизоляции — защищает от холода находящиеся в воде организмы | Сохранение зимой биоценозов замерзающих озер, прудов и рек |
Подвижность молекул (вследствие слабости водородных связей) | Возможность осмоса | Поступление воды из почвы; плазмолиз |
Вязкость (благодаря наличию водородных связей) | Смазывающие свойства | Синовиальная жидкость является «смазкой» в суставах позвоночных; плевральная жидкость уменьшает трение между грудной клеткой и легкими во время дыхания |
Универсальный растворитель для полярных веществ Гидрофильные – вещества, хорошо растворимые в воде Гидрофобные – вещества, практически нерастворимые в воде | При растворении веществ их реакционная способность возрастает (вода - среда протекания многих химических реакций в организме). Неполярные вещества отталкиваются от воды и поэтому могут разделять водные растворы на отдельные компартменты (мембраны). Гидрофобные взаимодействия играют важную роль в обеспечении стабильности мембран, белков, нуклеиновых кислот и др. | Кровь, тканевая жидкость, лимфа, желудочный сок, слюна — у животных; клеточный сок (водный раствор белков, сахаридов, органических кислот, пигментов и др.) — у растений; организмы, живущие в водной среде, используют кислород, растворенный в воде |
Способность образовывать гидратную оболочку вокруг макромолекул (благодаря полярности молекул) | Является дисперсионной средой в коллоидной системе цитоплазмы | Гиалоплазма представляет собой коллоидный раствор белков, в котором макромолекулы белков окружены «чехлом» из определенным образом ориентированных молекул воды (связанная вода), что препятствуя склеиванию веществ друг с другом. |
Большое поверхностное натяжение и когезия. | Водные растворы являются средством передвижения веществ в организме | Капиллярный кровоток; восходящий и нисходящий токи растворов в растении |
Практически полная несжимаемость | Поддержание формы и упругости клеткам, органам и тканям | Тургорное давление придает форму органам и тканям растений, обеспечивает положение в пространстве; гидростатический скелет (круглые черви, медузы); амниотическая жидкость поддерживает и защищает плод млекопитающих |
Способность пропускать свет (прозрачность) | Возможность фотосинтеза на небольшой глубине и, следовательно, возможность существования связанных с ним пищевых цепей | Высокопродуктивные биоценозы прудов, озер, рек, морского шельфа |