Выполните лабораторную работу «Изучение действия ферментов слюны на крахмал». В ходе работы выявите условия, необходимые для эффективной работы пищеварительных ферментов слюны.
Цель работы:
Оборудование и материалы: крахмальный клейстер, пронумерованные пробирки — 3 шт., кристаллизатор со льдом, стакан с подогретой водой (+40 °С), кипящая водяная баня, раствор разбавленной слюны, разбавленный раствор иода.
Ход работы:
1) Все результаты заносите в таблицу «Результаты изучения
условий работы ферментов слюны».
2) Поместите в пробирки небольшое количество крахмального клейстера.
3) Поместите пробирки: № 1 — в кипящую водяную баню, № 2 — в стакан с подогретой водой, № 3 в кристаллизатор со льдом. Сделайте записи в таблице.
4) Добавьте во все пробирки разбавленную слюну и верните их в исходные условия на несколько минут. За это время попытайтесь предположить возможные результаты и запишите их в таблицу.
5) Поставьте пробирки в штатив и определите в них наличие крахмала разбавленным раствором иода. Данные запишите в таблицу.
6) Сравните полученные результаты с ожидаемыми и сделайте соответствующие выводы по полученным результатам.
7) Сделайте обобщённый вывод об условиях работы пищеварительных ферментов слюны.