Question

Домашний опыт. Обнаружение крахмала в продуктах питания.
Реактивы и оборудование: иод, хлеб, мука, макаронные изделия, чипсы, неспелое яблоко, маргарин; пипетка, кастрюля, пузырек из-опд лекарств, электрическая (газовая) плита.
Ход работы. Вы уже знаете, что крахмал в пищевых продуктах  можно обнаружить с помощью йода. Докажите, что различные продукты хлеб, мука, чипсы, макаронные изделия) содержат крахмал. Определите, содержится ли крахмал в яблоках.
Нагрейте в маленькой кастрюле на небольшом огне немного маргарина. Водный слой, образующийся под слоем маргарина, отберите с помощью пипетки и поместите в пузырек. Добавьте примерно такой же объем горячей воды. После остывания добавьте каплю иода.
Сделайте выводы о содержании крахмала в различных продуктах питания, для этого заполните таблицу 14.

Answer 1

Содержание крахмала в различных продуктах питания

ПРОДУКТ	ВЫВОД
белый рис	высокое содержание
мука	высокое содержание
хлеб	среднее содержание
спагетти	высокое содержание
капуста	низкое содержание
картофель	низкое содержание